Semt pazarlarında kilosu 50 TL’den satılan ve karın bölgelerindeki aşırı şişkinlikle dikkat çeken Türk somonları için gıda mühendislerinden acil uyarı geldi. Uzmanlar, ucuz fiyatın nedeninin balıklarda ölüm sonrası başlayan bakteri ve gaz birikimi olduğunu belirterek kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini açıkladı.
Türkiye genelindeki semt pazarlarında son günlerde kilosu 50 TL’den satışa sunulan Türk somonu, fiyatıyla tüketicilerin yoğun ilgisini çekerken gıda mühendisleri tarafından yapılan incelemeler büyük bir tehlikeyi gün yüzüne çıkardı. Uzmanlar, ucuzluğuyla dikkat çeken bu balıkların karın kısımlarındaki anormal şişkinliğin, avlanma öncesi ölüm ve sonrasında başlayan bozulma sürecinden kaynaklandığını belirterek, vatandaşları gıda zehirlenmesi riskine karşı kesinlikle tüketmemeleri konusunda uyardı.
Ucuz Türk Somonunun Arkasındaki Tehlikeli Gerçek
Fiyatıyla pazar tezgahlarında öne çıkan balıkları detaylıca inceleyen bir gıda mühendisi, durumun ciddiyetini ve perde arkasını gözler önüne serdi. Çekilen görüntülerde balıkların karın bölgelerinin davul gibi şişmiş olduğu net bir şekilde görülürken, bu durumun doğal bir fiziksel form olmadığı vurgulandı. Uzmanlara göre bu anormallik, balığın ağa girmeden denizde kendiliğinden öldüğünün ve suyun içinde beklediğinin en büyük kanıtı.
Suda ölü olarak bekleyen balıklarda zamanla tehlikeli bir biyolojik süreç başlıyor. Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan uzmanlar, ölüm sonrası vücutta hızlı bir bakteri gelişimi yaşandığını ve bunun sonucunda gaz birikimi başladığını ifade etti. Tezgahta satılan bu balıkların aslında çürüme evresine geçmiş durumda olduğu ve ucuz fiyatın tek sebebinin bu bayatlık olduğu özellikle belirtildi.
Bozuk ve Bayat Balık Nasıl Anlaşılır?
Pazar alışverişlerinde zehirlenme riskine karşı tüketicilerin sadece fiyata değil, ürünün fiziksel kalitesine de son derece dikkat etmesi gerekiyor. Gıda güvenliği uzmanları, bir balığın taze olup olmadığını anlamak için dikkat edilmesi gereken hayati kriterleri şu şekilde sıralıyor:
- Karın Şişliği: Balığın karın kısmı orantısız ve aşırı gergin bir şekilde şişmişse, bu durum iç organlarda çürüme başladığını ve gaz biriktiğini gösterir.
- Göz Parlaklığı: Taze balığın gözleri daima canlı ve dışa dönük olmalıdır; bayatlayan balıkların gözleri ise çöker, matlaşır ve buğulu bir hal alır.
- Solungaç Rengi: Sağlıklı bir balığın solungaçları canlı kırmızı renktedir. Bozulma sürecine girmiş balıkların solungaçları ise kararmaya başlar ve kahverengiye döner.
- Doku Sertliği: Parmakla balığın gövdesine bastırıldığında oluşan çukur anında eski formuna dönmelidir. İz kalıyorsa ve et yumuşamışsa o balık kesinlikle tüketilmemelidir.
Zehirlenme Riskine Karşı Bilinçli Tüketim Şart
Tüketicilerin aile bütçesini düşünerek ucuz etikete yönelirken sağlıklarını tehlikeye atmaması büyük önem taşıyor. Bozulmuş, bakteri üretmiş ve doku formunu kaybetmiş su ürünlerinin tüketilmesi; ciddi mide rahatsızlıklarına, kusmaya ve ağır gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
